Davide Malizia è considerato un punto di riferimento della pasticceria, nella lavorazione del cioccolato e nell’arte dello zucchero artistico.
Tiene ogni anno corsi ed incontri in molti istituti culinari in Italia e all’Estero.
Come docente si distingue nella chiarezza dell’esposizione teorica e pratica cercando di illustrare con massima cura la passione per i dettagli nella scelta delle materie prime con moltissimi riferimenti alla storia dell’arte italiana.
Partecipa spesso come giurato ad importanti concorsi nazionali ed internazionali.